下列哪一种食物蛋白含量最高( )A. 大米B. 小米C. 大豆D. 小麦E. 玉米

本题考查常见食物中蛋白质含量的比较，需要学生掌握不同类别食物的营养特点。解题关键在于区分谷物类与豆类的蛋白质含量差异。谷物类（如大米、小米、小麦、玉米）的蛋白质含量普遍较低，而豆类（如大豆）因含有丰富的植物蛋白，含量显著更高。

选项分析

• A．大米：谷物类，蛋白质含量约7%。
• B．小米：谷物类，蛋白质含量约8%~9%。
• C．大豆：豆类，蛋白质含量约35%~40%。
• D．小麦：谷物类，蛋白质含量约12%~15%。
• E．玉米：谷物类，蛋白质含量约8%~10%。

核心结论：大豆作为豆类，蛋白质含量远高于其他谷物类选项。