7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）A. 蒸B. 煮C. 油炸

在烹调过程中，不同的烹饪方法会产生不同的化学反应。蒸和煮这两种烹饪方式，由于温度相对较低，且水分较多，不容易产生有害物质。而油炸食品在高温下，油脂会发生热分解、热聚合、热氧化等反应，产生一些有害物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等，这些物质具有潜在的致癌性。