通常,可以通过测定葡萄的____、总酸和酚类物质或花色素苷的含量可以对葡萄的成熟度做出正确的综合价。

本题考查葡萄成熟度的评价指标。在农业或食品科学中，判断葡萄成熟度通常需要综合多个指标。可溶性固形物是反映葡萄糖分含量的重要指标，其含量随成熟度提高而增加，与总酸、酚类物质等共同构成综合评价体系。

葡萄的成熟度与其内部物质变化密切相关：

1. 可溶性固形物：主要指溶解在果汁中的糖类（如葡萄糖、果糖）、有机酸、矿物质等。随着葡萄成熟，糖分积累增加，可溶性固形物含量上升，是判断成熟度的核心指标。
2. 总酸：反映酸味物质的总量，通常随成熟度提高而下降。
3. 酚类物质/花色素苷：影响果实颜色和抗氧化性，其变化可辅助判断成熟进程。

因此，可溶性固形物作为糖分的直接体现，与总酸等共同构成综合评价体系。