米饭和馒头是人体碳水化合物的主要来源，其单糖主要是A. 麦芽糖B. 甘露糖C. 葡萄糖D. 果糖

本题考查人体碳水化合物来源中单糖的相关知识。解题思路是了解米饭和馒头中碳水化合物的组成，以及各种单糖的常见存在形式，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：麦芽糖
  麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的二糖，并非单糖。米饭和馒头在消化过程中，淀粉会先被分解为麦芽糖等二糖，再进一步分解为单糖。所以选项A不符合要求。
• 选项B：甘露糖
  甘露糖是一种单糖，但它在自然界中主要存在于植物的多糖（如甘露聚糖）中，并不是米饭和馒头中碳水化合物的主要单糖形式。所以选项B不正确。
• 选项C：葡萄糖
  米饭和馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，它在人体内经过消化酶的作用，最终会被分解为葡萄糖，葡萄糖是人体能够直接吸收利用的单糖，是人体碳水化合物的主要供能形式。所以选项C正确。
• 选项D：果糖
  果糖也是一种单糖，它主要存在于水果和蜂蜜中，而不是米饭和馒头中碳水化合物的主要单糖。所以选项D错误。