1. 功能食品与药的区别2. 乳铁蛋白的功效3. 膳食纤维对人体的好处4. 功能食品的评价包括哪些5. 开发一种功能食品

分析总结

1. 功能食品与药的区别：功能食品以调节人体生理功能为主，不以治疗疾病为目的；药品以治疗疾病为目的，具有明确的治疗作用。

2. 乳铁蛋白的功效：乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒、增强免疫力、促进铁吸收等作用。

3. 膳食纤维的好处：促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感、预防便秘等。

4. 功能食品的评价：包括安全性评价（毒理学、营养学）、功效评价（动物实验、人体试验）、标签标识规范等。

5. 开发功能食品：需明确目标人群、功能成分、安全性验证、工艺优化、法规合规等步骤。

答案：

正确