我国人民膳食中蛋白质的主要来源是豆类及其制品。(）A. 正确B. 错误

本题考查中国居民膳食中蛋白质的主要来源。关键在于明确不同食物类别在膳食结构中的占比及蛋白质贡献。谷物（如大米、小麦）作为传统主食，消费量大，其蛋白质总量虽不如动物性食品，但仍是膳食中重要的基础蛋白来源。而豆类及其制品虽然蛋白质含量高，但消费量相对较低，因此并非主要来源。

1. 谷物的主导地位：中国居民以谷物为主食，谷物占膳食总能量的60%以上。尽管谷物蛋白质含量较低（约7-12%），但因摄入量大，总体贡献的蛋白质不可忽视。
2. 动物性食品的崛起：随着生活水平提高，肉类、蛋类、奶类等动物性食品消费增加，其蛋白质质量高，逐渐成为重要来源。
3. 豆类的局限性：豆类（如大豆）蛋白质含量高达35%-40%，但传统饮食中豆类制品（如豆腐、豆浆）的消费量有限，难以成为绝对主力。

综上，题目中“豆类及其制品”被夸大为主耍来源，正确答案应为错误。