10.餐饮具保洁场所属于哪类操作区〔〕A.清洁操作区B.准清洁操作区C.一般操作区D.以上都不是

餐饮具保洁场所是指用于存放已经清洗和消毒完毕的餐饮具的区域。根据食品安全管理的要求，餐饮具保洁场所应保持清洁，避免二次污染，因此它属于准清洁操作区。准清洁操作区是指在食品加工过程中，需要保持较高清洁度，但不需达到无菌状态的区域。