地中海膳食模式强调食用哪些食物?A. 全谷物B. 新鲜蔬果C. 精白米D. 橄榄油

本题考查对地中海膳食模式所强调食用食物的了解。解题思路是明确地中海膳食模式的特点，然后根据各选项食物是否符合该模式的特点来进行判断。

• 选项A：全谷物
  全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是地中海膳食模式中重要的食物来源之一。在这种膳食模式里，全谷物可以提供人体所需的能量，同时有助于维持肠道健康等，所以全谷物是地中海膳食模式强调食用的食物。
• 选项B：新鲜蔬果
  新鲜的水果和蔬菜是地中海膳食模式的核心组成部分。它们富含维生素、矿物质、抗氧化剂等营养物质，对身体健康非常有益，如能增强免疫力、预防心血管疾病等，因此新鲜蔬果是地中海膳食模式强调食用的。
• 选项C：精白米
  精白米在加工过程中去除了大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，其营养价值相对较低。而地中海膳食模式注重摄入营养丰富、天然的食物，所以精白米不是地中海膳食模式强调食用的食物。
• 选项D：橄榄油
  橄榄油是地中海膳食模式中主要的脂肪来源，它富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，有助于降低胆固醇水平等，所以橄榄油是地中海膳食模式强调食用的食物。