5、白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（ ）左右。A. 1-2％B. 3-4％C. 4-5％D. 5-6％

本题考查对白酒成分组成的了解，关键在于明确白酒中各成分的比例关系。白酒主要由水（约60-70%）和酒精（约30%）构成，其余约1-2%为微量成分，包括酸、酯、醇、醛等物质。其中，微量香味物质是决定白酒风味的核心成分，其占比更小，仅占总量的1-2%左右。需注意区分“总微量成分”与“香味物质”的具体数值差异。

1. 白酒成分构成
   白酒的主要成分是水和酒精，合计占比约98%以上。剩余约2%为微量成分，包含酸、酯、醇、醛等化合物。

2. 微量香味物质的定义
   题目中的“微量香味物质”特指对白酒风味起决定作用的成分（如酯类、醛类等），属于微量成分中的更细分部分，占比更低。

3. 选项分析

   • A（1-2%）：符合“微量香味物质”占比的常识范围。
   • B、C、D：数值均超过2%，与“微量”属性矛盾。