题目
某食物中蛋白质的INQ值大于1表示()。 A．食物蛋白质的供给量高于能量供给 B．食物蛋白质的供给量低于能量供给 C．食物蛋白质的供给量等于能量供给 D．食物蛋白质的供给量高于机体所需 E．食物蛋白质的供给量低于机体所需
某食物中蛋白质的INQ值大于1表示()。
A．食物蛋白质的供给量高于能量供给
B．食物蛋白质的供给量低于能量供给
C．食物蛋白质的供给量等于能量供给
D．食物蛋白质的供给量高于机体所需
E．食物蛋白质的供给量低于机体所需
题目解答
答案
正确答案：A
INQ一1，表示食物中该营养素供给与能量供给达到平衡；INQ>1，表示食物中该营养素的供给量高于能量的供给量，INQ<1，说明此食物中该营养素的供给量少于能量的供给量。
解析
本题考查对营养质量指数（INQ）概念的理解。关键点在于明确INQ值的计算方式及其含义：INQ = 某营养素供给量 / 能量供给量。当INQ>1时，说明该营养素的供给量高于能量供给量，反之则低于。需注意INQ比较的是食物中营养素与能量的相对关系，而非与人体需求对比。
INQ值的定义与分类
营养质量指数（INQ）用于衡量食物中某营养素（如蛋白质）与能量的供给比例关系：
- INQ = 1：营养素供给量与能量供给量平衡。
- INQ > 1：营养素供给量高于能量供给量（食物“高营养、低能量”）。
- INQ < 1：营养素供给量低于能量供给量（食物“高能量、低营养”）。
选项分析
- A选项：INQ>1时，蛋白质供给量高于能量供给量，正确。
- B选项：描述INQ<1的情况，错误。
- C选项：对应INQ=1，错误。
- D、E选项：涉及“机体所需”，但INQ仅比较食物中营养素与能量的关系，与人体需求无关，错误。