凡是添加少量即能使互不相溶的液体（如油和水）形成稳定乳浊液的食品添加剂称为乳化剂 *A. 正确B. 错误

乳化剂是一种食品添加剂，它能够通过降低表面张力，使互不相溶的液体（如油和水）混合在一起，形成稳定的乳浊液。乳化剂的添加量通常很少，但其作用显著，能够帮助食品保持良好的质地和口感。