需开展食品从业人员上岗前健康检查的主体有()。 A. 大中小型餐饮经营者B. 具有单位食堂的学校及医疗机构C. 集体用餐配送单位D. 中央厨房经营主体

食品从业人员上岗前健康检查是为了确保食品从业人员没有传染性疾病，从而保障食品安全。根据相关法规，所有涉及食品生产和销售的主体都需要进行此类健康检查。这包括餐饮经营者、学校和医疗机构的食堂、集体用餐配送单位以及中央厨房经营主体。