食品中的碳水化合物主要包括:A. 糖B. 淀粉C. 纤维素D. 蛋白质

食品中的碳水化合物是人体获取能量的主要来源之一，主要包括糖、淀粉和纤维素。糖是简单的碳水化合物，包括单糖和双糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖。淀粉是复杂的碳水化合物，由许多葡萄糖单元组成，存在于谷物、根茎类蔬菜和豆类中。纤维素是植物细胞壁的主要成分，虽然人体不能消化纤维素，但它对维持肠道健康非常重要。蛋白质不是碳水化合物，而是由氨基酸组成的生物大分子，主要负责身体的结构和功能。