咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。()A. 正确B. 错误

本题考查对咖啡豆研磨时机相关知识的了解。解题思路是依据咖啡豆的特性，分析其磨成粉状后在吸收湿气和氧化方面的情况，以此判断研磨时机的合理性。
咖啡豆本身含有一定的油脂等成分，当把咖啡豆磨成粉状后，其表面积会大幅增加。表面积增加后，咖啡豆粉末与空气中的湿气接触的面积也随之增大，所以更容易吸收湿气。同时，增加的表面积也为氧气与咖啡豆中的成分提供了更多的接触机会，从而加快了氧化的速度。而氧化会影响咖啡的风味和口感，所以为了保证咖啡的品质，咖啡豆的研磨时机应该是在冲泡咖啡前，这样可以最大程度减少咖啡豆吸收湿气和氧化的时间。