油的七大敌人:()高温清洁剂空气()碳水化合物金属A. 面粉面包糠B. 水腌料C. 水盐D. 冰晶面包糠

本题考查对油的保存条件及变质因素的理解。关键点在于识别油在日常使用中可能接触的“敌人”，即能导致油氧化、变质或影响其物理化学性质的物质。需结合生活常识，分析选项中各物质对油的具体影响。

题目中已列出油的五个“敌人”：高温、清洁剂、空气、碳水化合物、金属。需补充的两个空需从选项中选择。核心思路是排除已包含的类别，锁定剩余选项中与油变质相关的物质。

1. 分析选项：

   • A. 面粉、面包糠：均属于碳水化合物类，题目中已明确列出“碳水化合物”，故排除。
   • B. 水、腌料：水会导致油乳化，腌料通常含盐和香料，但盐的直接作用更关键。
   • C. 水、盐：水使油乳化，盐加速氧化或析出杂质，均为油的直接天敌。
   • D. 冰晶、面包糠：冰晶与低温相关，题目未涉及；面包糠同属碳水化合物，已列出，排除。

2. 关键结论：水和盐分别通过乳化作用和催化氧化作用，直接导致油变质，符合题意。