题目
10.以下关于肉类食物的营养价值描述不正确的是 （）A 是优质蛋白质来源 B 含有丰富的碳水化合物 C 含有丰富的血红素铁D 动物内脏富含维生素
10.以下关于肉类食物的营养价值描述不正确的是 （）
A 是优质蛋白质来源
B 含有丰富的碳水化合物
C 含有丰富的血红素铁
D 动物内脏富含维生素
题目解答
答案
肉类食物是优质的蛋白质来源，补充人体所需的能量，其中肉类普遍含有丰富的矿物质,尤其是微量元素铁、锌、铜、硒的含量最为突出。肉类中的铁多为血红素铁,含铁量大,吸收率高(10%～25%)。动物内脏当中除了有丰富的维生素a，还具有维生素b，铁锌硒等矿物质。故ACD均正确。碳水化合物指含有碳，氢，氧，元素构成的化合物，而肉类较多的为蛋白质，不含有碳水化合物，故B错误。因此答案选B。
解析
步骤 1：分析肉类食物的营养成分
肉类食物是优质的蛋白质来源，补充人体所需的能量，其中肉类普遍含有丰富的矿物质，尤其是微量元素铁、锌、铜、硒的含量最为突出。肉类中的铁多为血红素铁，含铁量大，吸收率高（10%～25%）。
步骤 2：分析动物内脏的营养成分
动物内脏当中除了有丰富的维生素A，还具有维生素B，铁、锌、硒等矿物质。
步骤 3：分析碳水化合物的定义
碳水化合物指含有碳、氢、氧元素构成的化合物，而肉类较多的为蛋白质，不含有碳水化合物。
肉类食物是优质的蛋白质来源，补充人体所需的能量，其中肉类普遍含有丰富的矿物质，尤其是微量元素铁、锌、铜、硒的含量最为突出。肉类中的铁多为血红素铁，含铁量大，吸收率高（10%～25%）。
步骤 2：分析动物内脏的营养成分
动物内脏当中除了有丰富的维生素A，还具有维生素B，铁、锌、硒等矿物质。
步骤 3：分析碳水化合物的定义
碳水化合物指含有碳、氢、氧元素构成的化合物，而肉类较多的为蛋白质，不含有碳水化合物。