目前国内外食品安全评价管理中，检测微生物污染的指标主要有（ ）。A. 食品添加剂B. 酵母菌数C. 大肠菌群D. 致病菌E. 菌落总数霉菌

本题考查的是国内外食品安全评价管理中检测微生物污染的指标相关知识。解题思路是明确每个选项所代表的物质或指标的性质，判断其是否属于微生物污染的检测指标。

• 选项A：食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，它并非微生物，所以不是检测微生物污染的指标。
• 选项B：酵母菌是一种真菌，属于微生物。在食品中，酵母菌的数量可以反映食品的卫生状况和质量，是检测微生物污染的指标之一。
• 选项C：大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌，它主要来源于人和温血动物的粪便，常作为食品被粪便污染的指示菌，是检测微生物污染的重要指标。
• 选项D：致病菌是能引起疾病的微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。食品中如果含有致病菌，会对人体健康造成严重危害，因此检测致病菌是食品安全评价管理中检测微生物污染的关键指标。
• 选项E：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每克（或每毫升）检样中形成的微生物菌落总数。霉菌也是一种真菌，属于微生物。菌落总数和霉菌数可以反映食品受微生物污染的程度，是检测微生物污染的常用指标。