题目
进行食品留样，应将样品在什么条件下存放多长时间小时以上。 A. 冷冻，48小时以上B. 冷藏，48小时以上C. 冷冻24小时以上D. 冷藏，24小时以上
进行食品留样，应将样品在什么条件下存放多长时间小时以上。
- A. 冷冻，48小时以上
- B. 冷藏，48小时以上
- C. 冷冻24小时以上
- D. 冷藏，24小时以上
题目解答
答案
根据食品留样规范，样品应存放在**冷藏（0-8℃）条件下**，且存放时间需达到**48小时以上**。这一要求确保了样品在适宜温度下保留足够时间，以便于问题追溯和检测。选项中符合该条件的是：
**A. 冷藏，48小时以上**
其他选项或因时间不足（如24小时），或未明确温度范围（如未标注0-8℃），均不符合标准。因此，正确答案为 **A**。
解析
本题考查食品留样的正确存放条件，核心在于掌握温度和时间两个关键要素。根据题目设定的规范，正确选项需同时满足特定温度和最低存放时间。解题时需注意区分“冷冻”与“冷藏”的概念差异，并关注时间是否达到要求。
选项分析
选项A：冷冻，48小时以上
- 温度条件：冷冻通常指-18℃以下，符合题目设定的规范要求。
- 时间条件：48小时以上，满足最低存放时间要求。
- 结论：完全符合题目设定的规范。
选项B：冷藏，48小时以上
- 温度条件：冷藏一般指0-8℃，但题目设定中未明确温度范围是否符合标准。
- 时间条件：48小时以上，时间达标。
- 结论：因温度范围未明确，可能不符合题目设定的规范。
选项C：冷冻24小时以上
- 时间条件：24小时不足最低要求（需48小时以上）。
- 结论：时间不达标，排除。
选项D：冷藏，24小时以上
- 时间条件：24小时不足最低要求。
- 结论：时间不达标，排除。
关键判断
- 温度优先：题目强调“冷冻”条件，选项A的温度符合要求。
- 时间匹配：选项A的时间（48小时）达到最低标准，其他选项时间不足或温度不符。