题目

下列关于山梨酸及山梨酸钾说法正确的是:A. 山梨酸钾比山梨酸在使用时更方便，因其更易溶于水B. 山梨酸可以有效抑制芽孢形成菌的生长C. 山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂D. 山梨酸钾可以应用在水产及肉制品中

下列关于山梨酸及山梨酸钾说法正确的是:

A. 山梨酸钾比山梨酸在使用时更方便，因其更易溶于水

B. 山梨酸可以有效抑制芽孢形成菌的生长

C. 山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂

D. 山梨酸钾可以应用在水产及肉制品中

题目解答

答案

ACD
A. 山梨酸钾比山梨酸在使用时更方便，因其更易溶于水
C. 山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂
D. 山梨酸钾可以应用在水产及肉制品中

解析

山梨酸和山梨酸钾是常用的食品防腐剂，它们具有抑制微生物生长的作用。山梨酸钾比山梨酸更易溶于水，因此在使用时更方便。山梨酸钾可以应用在多种食品中，包括水产和肉制品，但山梨酸对芽孢形成菌的抑制效果有限。