下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹饪调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极为容易食物中毒?( )A. 四季豆B. 花生C. 山药D. 萝卜

四季豆中含有一种叫做皂素的物质，这种物质在未煮熟的情况下对人体有毒。因此，为了防止食物中毒，四季豆需要彻底煮熟。而花生、山药和萝卜在烹饪时一般不需要特别的处理来防止食物中毒。