中筋面粉的蛋白质含量为()A. 0.115B. 8.5～11%C. 11～13%D. 0.14

中筋面粉的蛋白质含量通常在8.5%到11%之间。这个范围内的蛋白质含量使得中筋面粉适合制作各种面食，如面包、饼干和蛋糕等。蛋白质含量过高或过低都会影响面团的弹性和最终产品的口感。