绿茶杀青的主要目的是()A. 钝化酶活性B. 降低茶叶含水量C. 塑造茶叶外形D. 增加酶活性

绿茶杀青的主要目的是通过高温处理来钝化茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变色，保持茶叶的绿色和新鲜度。杀青过程还能部分蒸发茶叶中的水分，使茶叶变得柔软，便于后续的揉捻和干燥处理。