食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,下列哪些人员不得从事直接入口食品的工作( )A. 患有痢疾的人员B. 患有伤寒的人员C. 患有病毒性肝炎的人员D. 患有活动性肺结核的人员

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，以确保食品安全。根据相关法律法规，患有某些传染病的人员不得从事直接入口食品的工作，以防止疾病传播。这些疾病包括但不限于痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活动性肺结核等，因为这些疾病可以通过食品传播给消费者，从而危害公众健康。