食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（）A. 管理机构B. 认证认可体系C. 追溯制度D. 食品安全质量保证体系E. 监测检验体系

本题考查对食品安全管理体系构成要素的理解。关键在于区分不同体系的组成部分：

• 管理体系通常包括管理机构、认证认可、监测检验等管理手段和机构；
• 技术体系（如追溯制度）和质量保障体系（如质量保证体系）则属于具体的技术或生产环节。

选项分析

A、管理机构

管理机构是管理体系的核心，负责统筹协调食品安全工作，属于管理体系的基本要素。

B、认证认可体系

认证认可通过第三方评价确保标准落实，是管理的重要工具，属于管理体系。

C、追溯制度

追溯制度主要用于产品流向追踪，属于技术支撑体系，而非直接的管理手段。

D、食品安全质量保证体系

质量保证体系侧重生产过程中的质量控制，属于质量管理体系，与题目中的“管理体系”范围不同。

E、监测检验体系

监测检验通过数据监督食品安全状况，是管理决策的基础，属于管理体系。