名词解释 （共5题，15.0分）3.（3.0分）食品防腐剂

本题考查对食品防腐剂这一专业术语的理解和定义阐述。解题思路是依据所学的食品科学相关知识，准确概括出食品防腐剂的本质、作用目的以及作用方式。
首先明确食品防腐剂的本质，它是一种物质，这种物质有两种来源，即化学合成物质或天然物质。
接着看其作用目的，是为了防止食品因微生物引起的腐败变质。
最后是作用方式，通过抑制微生物生长来实现延长食品保质期和确保食品安全的效果。