（）是蜜处理中等级最高的处理方式。 A. 黑蜜处理B. 红蜜处理C. 黄蜜处理D. 白蜜处理

本题考查对咖啡蜜处理（Honey Processing）不同等级的理解。蜜处理的核心在于保留部分咖啡果肉进行干燥，而不同颜色（如白、黄、红、黑）代表果肉保留量和干燥时间的差异。等级最高的是黑蜜处理，因为它保留果肉最多，干燥时间最长，风味最复杂，质量最优。

蜜处理是咖啡加工中的一种特殊方法，主要步骤为：

1. 去除果皮：保留部分果肉和果胶。
2. 干燥处理：带果肉的咖啡豆在晒床上自然干燥，时间通常较长。

颜色等级划分：

• 白蜜处理：保留少量果肉，干燥时间短，颜色较浅。
• 黄蜜处理：保留中等果肉，干燥时间中等。
• 红蜜处理：保留较多果肉，干燥时间较长。
• 黑蜜处理：保留最多果肉，干燥时间最长，颜色最深，风味最独特，质量等级最高。