某面粉的湿面筋含量为22%,是我国国家标准中的( )。A. 高筋小麦粉B. 低筋小麦粉C. 面包专用粉D. 油条专用粉

湿面筋含量是衡量面粉筋度的一个重要指标。根据我国国家标准，面粉的湿面筋含量可以分为几个等级。湿面筋含量在24%以上的面粉通常被归类为高筋小麦粉，而湿面筋含量在22%的面粉则接近高筋小麦粉的范围，但未达到面包专用粉的标准。因此，湿面筋含量为22%的面粉在我国国家标准中属于高筋小麦粉。