必须有真空泵配套的食品加工操作是（）A. 低酸性罐头杀菌B. 冷冻干燥C. 喷雾干燥D. 气流干燥

步骤 1：理解各选项的食品加工操作
- 低酸性罐头杀菌：通过高温高压灭菌，不需要真空泵。
- 冷冻干燥：通过冷冻和真空干燥，需要真空泵。
- 喷雾干燥：通过喷雾和热风干燥，不需要真空泵。
- 气流干燥：通过热气流干燥，不需要真空泵。

步骤 2：确定需要真空泵的食品加工操作
- 冷冻干燥需要真空泵来维持真空环境，以实现水分的升华干燥。