制作面包应该使用什么脂肪?A. 正统的意大利面包,制作中禁止使用植物油,只能使用动物脂肪。B. 特级初榨橄榄油、黄油、或纯猪板油。一般来说,可以选择很多种类的脂肪,除了植物脂肪和动物脂肪以外,甚至也可以选择加入坚果和种子。

制作面包时，脂肪的选择可以影响面包的口感、质地和风味。通常，面包制作中使用的脂肪包括黄油、猪板油等动物脂肪，以及特级初榨橄榄油等植物油。这些脂肪可以增加面包的柔软度和风味。选项A中提到的正统意大利面包禁止使用植物油，只能使用动物脂肪，这在某些特定的面包制作中可能是正确的，但不是普遍适用的规则。选项B中提到的脂肪种类是常见的面包制作中使用的脂肪，包括特级初榨橄榄油、黄油和纯猪板油。此外，选项B还提到可以加入坚果和种子，这可以增加面包的口感和营养价值。