判断油炸食物营养丰富宜多食用。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对油炸食物营养价值及健康饮食的认识。
解题核心：需明确油炸食物在加工过程中营养成分的变化，以及过量食用对健康的影响。
关键点：

1. 高温油炸会破坏部分营养成分（如维生素）；
2. 油炸食物通常高脂高热，易导致肥胖及相关疾病；
3. 健康饮食建议减少油炸食品摄入，选择更健康的烹饪方式。

油炸食物虽然美味，但其营养价值并不高。原因如下：

1. 营养损失：高温油炸会导致食物中的水溶性维生素（如维生素C、部分B族维生素）分解或流失。
2. 热量和脂肪增加：油炸过程中食物吸收大量油脂，使总热量和脂肪含量显著上升，长期过量摄入易引发肥胖、高血脂等健康问题。
3. 健康风险：油炸食物可能产生丙烯酰胺等有害物质，增加患心血管疾病、糖尿病等风险。

因此，油炸食物并非营养丰富，且不宜多食。