冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用()来评价冷冻食品的质量。A. 感观评价B. 理化指标测定C. 感观评价结合理化指标测定D. 微生物学评价

冷冻食品的“T.T.T”研究，即温度-时间-质量关系研究，通常采用感观评价结合理化指标测定来综合评价冷冻食品的质量。感观评价可以评估食品的外观、气味、口感等感官特性，而理化指标测定则可以提供食品的物理和化学性质的数据，如水分含量、pH值、营养成分等。结合这两种方法，可以全面地评估冷冻食品的质量。