关于食物纤维的描述,错误的是?A. 为蛋白质B. 为多糖C. 不能被人体消化酶分解D. 种类很多

本题考查对膳食纤维基本概念的掌握，需明确其化学组成及生理特性。关键点在于区分多糖与蛋白质的类别，以及理解膳食纤维的不可消化性和多样性。错误选项往往通过混淆基本概念设置陷阱。

选项分析

A. 为蛋白质

膳食纤维属于碳水化合物中的多糖类物质，而非蛋白质。蛋白质由氨基酸构成，而多糖由单糖单元连接而成，两者化学结构不同，因此本选项错误。

B. 为多糖

膳食纤维（如纤维素、半纤维素）是植物细胞壁的主要成分，属于多糖类物质，此描述正确。

C. 不能被人体消化酶分解

人体缺乏分解膳食纤维的酶，因此无法消化吸收，此描述正确。

D. 种类很多

膳食纤维包含纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等多种类型，种类繁多，此描述正确。