用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%

用食盐保存海鱼是一种传统的食品保存方法，通过提高盐的浓度，可以抑制微生物的生长，从而延长海鱼的保存时间。根据食品安全和保存效果的要求，用盐量不应低于15%。