71.(1.0fēn)食品卫生既强调结果的安全，也强调过程的安全，但食品安全更侧重于强调过程安全。()A 对B 错

本题考查对食品卫生与食品安全概念区别的理解。关键在于明确两者的核心侧重点：

• 食品卫生：强调食品生产、加工等过程中的卫生管理，同时关注最终产品的结果安全。
• 食品安全：更侧重于过程安全，即通过严格的过程控制确保食品无害，而非仅关注最终结果。

题目中的表述指出：

1. 食品卫生既关注过程安全（如卫生操作规范），也关注结果安全（如食品无毒无害）。
2. 食品安全更侧重于过程安全（如原料采购、生产环节的把控）。

根据这一定义，题干的描述是正确的，因此答案为A 对。