下列属于蒸煮类小吃的是（）A. 豌豆黄B. 豆汁儿C. 包子D. 糖葫芦

考查要点：本题主要考查学生对传统小吃制作工艺的了解，特别是蒸煮类小吃的识别能力。
解题核心：明确蒸煮类小吃的定义，即通过蒸汽或水煮方式烹饪的食物。需结合选项中各小吃的传统制作方法进行判断。
关键点：需注意部分小吃可能因地域差异或制作工艺的不同而存在争议，但需以题目给定答案为依据。

A. 豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，主要用豌豆制成。制作时需将豌豆磨糊、蒸制，形成细腻的口感。蒸制是核心工艺，因此属于蒸煮类。

B. 豆汁儿

豆汁儿由绿豆发酵后煮制而成，制作过程中需长时间煮沸以去除杂质并形成独特风味。煮制是关键步骤，因此属于蒸煮类。

C. 包子

包子的传统做法是蒸制，如常见的猪肉包子、三鲜包子等，蒸熟后食用。蒸制是主要工艺，属于蒸煮类。

D. 糖葫芦

糖葫芦的制作需将糖浆熬煮至黏稠后裹在山楂上，糖衣的形成依赖熬糖工艺。虽然主要步骤是裹糖，但熬糖属于加热煮制过程，因此题目中将其归为蒸煮类。