食品中的危害有包括:A. 生物性危害B. 化学性危害C. 物理性危害D. 生理性危害

本题考查食品危害的分类，需要明确不同危害类型的核心特征。
关键点在于区分生物性危害与其他选项的本质区别：

• 生物性危害主要指由微生物（如细菌、病毒、寄生虫等）引起的污染，是食品中最常见的安全问题。
• 化学性危害（如农药残留、添加剂过量）和物理性危害（如异物、包装材料迁移）均属于非生物因素。
• 生理性危害并非标准分类，可能为干扰项。

因此，题目中微生物性危害应归类于生物性危害，但需注意表述的准确性。

选项分析

1. 生物性危害：指由生物体（如微生物、昆虫等）引起的污染，是食品危害的主要来源。
2. 化学性危害：与化学物质相关，如农药、重金属等。
3. 物理性危害：指物理异物或物理因素（如包装碎片、辐射）导致的风险。
4. 生理性危害：非标准分类，可能混淆“生物性”与“生理”概念，实际考试中此类表述需谨慎判断。

关键结论

题目中“微生物性危害”本质上属于生物性危害的范畴，但选项表述可能存在不严谨。根据常规分类，正确答案应为微生物性危害（若选项A表述为“生物性危害”，则需结合题干进一步确认）。