食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是（）？A. 增白、保鲜、增加口感、防腐B. 保险、延长保质期、降低成本C. 增筋、改善品质、增加销售量D. 保鲜、增加蛋白质、降低成本

本题考查对食品添加剂“吊白块”作用的了解。关键点在于掌握吊白块的主要功能及其在非法添加中的目的。吊白块（甲醛次硫酸氢钠）是一种工业漂白剂，非法用于食品中时，主要通过漂白、防腐、改善外观和口感来达到增白、保鲜等效果。需结合选项中各功能的关联性进行判断。

选项分析

• 选项A：增白、保鲜、增加口感、防腐
  吊白块的漂白作用可使食品颜色更白（如米粉、面粉）；其中的甲醛成分具有防腐保鲜作用；非法添加可能改变食品质地，使口感更滑或筋道。四个功能均符合吊白块的实际作用。

• 选项B：保险、延长保质期、降低成本
  “保险”表述不明确，且“降低成本”是间接经济因素，非法添加的核心目的更直接指向外观和防腐，而非成本。

• 选项C：增筋、改善品质、增加销售量
  “增筋”通常需其他添加剂（如面筋增强剂），而吊白块主要作用为漂白和防腐。“增加销售量”是结果而非直接目的。

• 选项D：保鲜、增加蛋白质、降低成本
  吊白块不含蛋白质，无法增加蛋白质含量，“增加蛋白质”明显错误。