在食品中 霉菌和酵母菌检验的平板计数环节， 若所有稀释度平板均无菌落生长，则以小于1 乘以 (）稀释倍数计算 。A. 最高B. 最低C. 最高和最低D. 最高或最低

本题考查微生物检验中平板计数法的判定原则。关键点在于理解当所有稀释度平板均无菌落生长时，如何确定结果的计算依据。需明确稀释倍数的选取逻辑：此时应选择最低稀释倍数作为计算基准，因为所有稀释度均未检出，说明原液中目标微生物数量低于检测限，需以最小稀释倍数的下限表示结果。

在平板计数法中，若所有稀释度的平板均无菌落生长，说明即使在最低稀释倍数（即最接近原液浓度的稀释度）下，样本中的微生物数量仍不足以形成可见菌落。此时，根据检验规范，应以最低稀释倍数为计算依据，结果表示为“小于1乘以最低稀释倍数”。例如，若稀释度为$10^1$、$10^2$、$10^3$，所有平板均无菌落，则结果为$<1 \times 10^1$。