食物的特殊动力效应最强的物质是A. 糖类B. 甘油三酯C. 蛋白质D. 胆固醇E. 混合膳食

特殊动力效应指食物在消化吸收过程中，身体额外消耗能量的现象。不同营养素的效应不同，蛋白质的特殊动力效应最高，可达20%-30%，因为其代谢过程更复杂，需更多能量参与分解和合成。本题需明确各选项的效应数值，抓住蛋白质代谢特点即可解题。

1. 特殊动力效应定义：食物摄入后，消化吸收及代谢过程额外消耗的能量。
2. 各选项效应对比：
   • 糖类：约4%-6%
   • 甘油三酯（脂肪类）：约4%-5%
   • 蛋白质：最高（20%-30%），因需更多能量用于分解、合成（如转化为糖或脂肪）
   • 胆固醇：不属于主要供能物质，效应不显著
   • 混合膳食：综合效应介于各成分之间，低于蛋白质
3. 结论：蛋白质的特殊动力效应最强。