下列哪种酒生产需要每年更换窖泥？（ ）A. 西凤酒B. 茅台C. 泸州老窖D. 汾酒

西凤酒的生产过程中，为了保证酒的品质和风味，每年需要更换窖泥。这是因为窖泥中的微生物群落会随着时间的推移发生变化，影响酒的发酵过程和最终品质。而其他选项中的茅台、泸州老窖和汾酒则不需要每年更换窖泥，它们的生产过程和窖泥管理方式有所不同。