5.（1.0分）德国雷司令葡萄酒只能酿造干型葡萄酒。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对德国雷司令葡萄酒类型多样性的理解，特别是其是否仅限于干型葡萄酒的判断。

解题核心：需明确德国雷司令葡萄酒的甜度范围，结合德国葡萄酒分级制度中的不同类别（如Kabinett、Spätlese、Trocken等），判断题目中“只能酿造干型”的表述是否绝对化。

关键点：

1. 雷司令葡萄的特性：雷司令适应凉爽气候，德国是主要种植区。
2. 葡萄酒类型多样性：德国雷司令涵盖干型、半干型、甜型等，具体由糖分残留和酿造工艺决定。
3. 分级制度支持：德国葡萄酒分级（如Kabinett较干，Trocken特干，而Eiswein为甜型）直接证明其多样性。

德国雷司令葡萄酒的甜度由葡萄成熟度、酿造工艺及法规分级决定。

1. 干型代表：Kabinett（珍藏级）通常为较干型，适合清新风格。
2. 甜型实例：
   • Eiswein（冰酒）：利用冰冻葡萄酿造，糖分高度浓缩，甜度高。
   • 逐粒精选（Auslese）及以上等级：通过贵腐菌感染或人工精选，保留更多糖分，形成甜型。
3. “只能”表述错误：题目中“只能酿造干型”忽略了上述甜型类别，因此错误。