人类膳食脂肪主要来源于A. 动物脂肪B. 植物种子C. 蔬菜类D. 水果类E. 肉类

本题考查膳食脂肪的主要来源，需要明确不同食物类别中脂肪的含量特点。关键点在于区分动物性脂肪和植物性脂肪的主要来源，以及常见食物类别中脂肪的分布规律。动物脂肪通常来自肉类、乳制品等，而植物脂肪主要来自油料作物的种子（如大豆、花生、菜籽等）。蔬菜类和水果类的脂肪含量较低，因此不是主要来源。

选项分析

• A. 动物脂肪：肉类、蛋类、奶制品等动物性食物中含有丰富的脂肪，是膳食脂肪的重要来源。
• B. 植物种子：油料作物的种子（如大豆、花生、芝麻等）含油量高，是植物油的主要来源，直接为人类提供脂肪。
• C. 蔬菜类：蔬菜中水分和膳食纤维含量高，脂肪含量通常较低。
• D. 水果类：水果中糖分和水分较多，脂肪含量极低。
• E. 肉类：虽然肉类含有脂肪，但其脂肪属于动物脂肪的一部分，已包含在选项A中。

结论：人类膳食脂肪的主要来源是动物脂肪（A）和植物种子（B）。