烧鸡烫皮时需要放入90度左右的热水中烫多长时间()。A. 30秒B. 1~2分钟C. 3~4分钟D. 5~6分钟

本题考查的是烧鸡烫皮这一烹饪操作中热水烫制时间的常识性知识。解题思路是根据常见的烧鸡制作工艺和经验来判断合适的烫皮时间。
在烧鸡制作过程中，烫皮是为了让鸡皮收缩，后续炸制时能形成更好的色泽和口感。如果烫皮时间过短，鸡皮收缩效果不佳，炸制后鸡皮可能不够紧实、色泽也不好；如果烫皮时间过长，鸡皮可能会被烫熟甚至煮烂，影响鸡的整体品质。
一般来说，将鸡放入90度左右的热水中烫1 - 2分钟是比较合适的。30秒时间太短，鸡皮无法充分收缩；3 - 4分钟和5 - 6分钟时间过长，会对鸡皮造成过度处理。