食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放（）。A. 正确B. 错误

食品在冷藏或冷冻柜内贮藏时，为了确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，食品不应堆积或挤压存放。堆积或挤压存放会阻碍冷空气流通，导致食品中心温度无法达到所需的冷藏或冷冻温度，从而影响食品的质量和安全性。