在春季,吃野菜是一种食尚,野菜有哪些营养特点()A. 膳食纤维含量高B. 富含大量功能活性成分C. 脂肪含量高D. 维生素和矿物质含量丰富

本题考查野菜的营养特点相关知识。解题思路是根据我们对野菜营养成分的了解，逐一分析每个选项是否符合野菜的营养特点。

• 选项A：野菜通常生长在自然环境中，其膳食纤维含量较高。膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘等有重要作用，所以野菜膳食纤维含量高这一特点是符合实际情况的。
• 选项B：野菜中富含大量功能活性成分，比如一些野菜中含有具有抗氧化、抗炎等功效的物质，这些功能活性成分对人体健康有益，所以该选项正确。
• 选项C：野菜一般是植物的可食用部分，其脂肪含量通常是比较低的，而不是高，所以该选项不符合野菜的营养特点。
• 选项D：野菜在生长过程中能充分吸收自然环境中的养分，因此维生素和矿物质含量丰富，像维生素C、维生素E以及钙、铁等矿物质在野菜中都有一定的含量，所以该选项正确。