浑浊型果蔬汁的特点包括?A. 含有果肉颗粒B. 营养价值更高C. 需均质处理D. 透光率高

本题考查浑浊型果蔬汁的特点相关知识。解题思路是依次分析每个选项是否符合浑浊型果蔬汁的特点。

• 选项A：
  浑浊型果蔬汁是将果蔬原料经过榨汁、过滤等处理后，保留了部分果肉颗粒，使得果汁呈现浑浊状态。所以含有果肉颗粒是浑浊型果蔬汁的特点，A选项正确。
• 选项B：
  由于浑浊型果蔬汁保留了果肉颗粒，而果肉中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，相比澄清型果蔬汁，其营养价值更高。所以B选项正确。
• 选项C：
  为了使果肉颗粒均匀分散在果汁中，防止颗粒沉淀，提高产品的稳定性和口感，浑浊型果蔬汁通常需要进行均质处理。均质处理可以将大颗粒破碎成小颗粒，并使其均匀分布在果汁中。所以C选项正确。
• 选项D：
  因为浑浊型果蔬汁中含有果肉颗粒，这些颗粒会对光线产生散射和吸收作用，导致果汁的透光率较低，而不是透光率高。所以D选项错误。