以下不属于食品样品制备的一般步骤的是A. 去除机械杂质B. 均匀化处理C. 去除非食用部分D. 采样

步骤 1：理解食品样品制备的步骤
食品样品制备的一般步骤包括去除机械杂质、均匀化处理、去除非食用部分等，这些步骤是为了确保样品的代表性、准确性和可分析性。
步骤 2：分析选项
A. 去除机械杂质：这是为了去除样品中的杂质，确保样品的纯净度。
B. 均匀化处理：这是为了使样品均匀，确保分析结果的准确性。
C. 去除非食用部分：这是为了去除样品中不可食用的部分，确保分析结果的准确性。
D. 采样：这是指从总体中选取样品的过程，而不是样品制备的步骤。
步骤 3：确定不属于食品样品制备的步骤
根据以上分析，采样是样品选取的过程，而不是样品制备的步骤。