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食品
题目
水的( )过大,会使面筋变软,面团缺乏弹性,面包心结构不匀,更明显的是颜色发黄,气味变差。
水的( )过大,会使面筋变软,面团缺乏弹性,面包心结构不匀,更明显的是颜色发黄,气味变差。
题目解答
答案
碱性