黄连的味是（ ）。A. 极苦B. 苦C. 甜D. 微甜E. 涩

本题考查对中药黄连性味特征的掌握。黄连作为常用中药材，其显著的苦味是辨识和应用的重要特征。解题关键在于明确黄连的四气五味属性，尤其注意其“极苦”这一独特性。

黄连来源于毛茛科植物黄连的干燥根茎，性味苦寒，归心、脾、胃、肝、胆经。其中，“苦”是黄连最典型的味觉特征，且其苦味程度远超一般意义上的“苦”，故中医典籍中常描述为“极苦”。

• 选项分析：
  • A. 极苦：正确，符合黄连的实际味觉特征。
  • B. 苦：虽然黄连确实味苦，但未突出其“极苦”的特性。
  • C. 甜、D. 微甜、E. 涩：均与黄连的实际性味不符。