51.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（）A、正确B、错误

餐饮服务提供者在采购食用油时，应确保食用油的来源明确、标识清晰、感官性状正常。这有助于确保食品安全，避免使用可能对消费者健康造成危害的食用油。